Tarte tatin

En ce moment, je suis très gourmande, je n'ai pas résister à la tentation de faire une délicieuse tarte tatin.

Je me suis inspirée de la recette sur " Meilleur du Chef"

• 8 à 10 pommes
• 150 g de beurre
• 150 à 200 g de sucre en poudre
• 200 à 250 g de pâte brisée
• cannelle (facultatif)

Dans un moule à manqué mettre le beurre et le sucre en poudre. Poser ce moule sur la flamme de la gazinière.

 Avec une qpatule à bois bien mélanger ces deux éléments.

Faire un caramel brun. Attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte. Laisser colorer le caramel selon votre convenance (plus ou moins clair). Retirer du feu.

Éplucher, épépiner et tailler en quartiers les pommes.

Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi

S'il reste des pommes, les tailler en morceaux plus petits et les disposer sur le dessus. Ajouter de la cannelle. (facultatif)

À ce stade de la recette, afin d'accélérer la cuisson des pommes, recouvrir les pommes de papier aluminium et les cuire quelques minutes (5 à 10 mn) à feu vif. Ainsi, les pommes seront bien imprégnées du caramel qui va fondre et elles seront à moitié cuite.

 Abaisser la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur en un disque légèrement supérieur au diamètre du moule.

 Recouvrir les pommes de pâte. Rentrer le bord à l'intérieur du moule

Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée. "Je compte environ 30 mn"

La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés. Au terme de la cuisson, retirer la tarte du four

Au terme de la cuisson, recouvrir le moule avec un moule plus grand, et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude. Après il sera trop tard !!!

 

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C'est la seconde fois que je fais cette recette

La première fois, j'ai raté le Caramel Brun , il y a une technique que je ne maitrise pas du tout, donc hier, j'ai fait fondre mon beurre avec le sucre, puis j'ai posé les pommes......

C'était trop bon !!!!!!!!!!!!!!!

Comments

[sep-bleu/Martine]

 


 


 



Ce valentin se fait porteur
De tous les voeux de bonheur
Qui peuvent aisément déborder
De cette splendide journée
Puisqu'elle est là pour animer
De joie, de rire et de gaieté
Tous les coeurs les plus joyeux
Qui veulent se sentir heureux.


 


Joyeuse St-Valentin !


 


 





 


PS : Je ne serais pas là demain,


je suis hospitalisée 1 journée, rien de grave !


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Martine

[Le Grenier de Flo]

J'adore les tartes Tatin. Et c'est un excellent programme pour ce dimanche. Biz

[tounie]

chez nous, on adore ça!!!! je la fais avec des reinettes! hummmmmmmmmmmm! et tu sais que cette tarte tatin est partie d'une erreur des demoiselles tatin!!!!!


bisou

[Margot]

Moi aussi , je l'ai fait avec des pommes reinettes, c'est trop trop bon, avec un bon cidre !!!!!!!!!!!!! de Normandie

[Ginette]

Gourmande !!!!!!!! J'en veux . Elle est superbe ta tarte.  Bisous  Ginette